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Preparado con harina de maíz al vapor, el mèn mén es un plato rústico y tradicional de la etnia H’mông.
Para elaborar mèn mén , seleccionamos granos de maíz de calidad que se muelen hasta convertirlos en polvo mediante un molino de piedra. La harina se mezcla con agua y un poco de sal hasta formar una pasta. Luego la masa se cuece al vapor dos veces.
El mèn mén se come durante todo el año entre los H’mông y generalmente se sirve con un plato de sopa. La mejor forma de apreciar el auténtico sabor de este plato es masticarlo lentamente. Hoy en día, aunque se puede utilizar el arroz como sustituto, el mèn mén sigue siendo un plato importante de esta minoría étnica.
Información fuente y fotografías: Nam Thai – Linh Thao/VNA/CVN
