Hanoi optimizará su cultura culinaria para su desarrollo

Según los expertos, Hanoi debería tomar medidas específicas para aprovechar y desarrollar su cultura culinaria para impulsar el crecimiento de sus industrias culturales.

La ciudad milenaria de Thang Long – Hanoi es famosa por su rica quintaesencia culinaria con diversas especialidades como pho Ly Quôc Su (sopa de fideos con ternera o pollo de Ly Quôc Su), bún ôc Hô Tây (fideos con caracoles de agua dulce del Lago del Oeste), bánh cuôn Thanh Tri (rollo de bola de masa al vapor de Thanh Tri), chả cá Lã Vọng (pescado a la parrilla Lã Vọng) y giò chả Uoc Lê (paté de cerdo Uoc Lê).

Hanoi también alberga calles gastronómicas famosas como Ta Hiên, Ma Mây, Dông Xuân, Câu Gô, Câm Chi y Tông Duy Tân.

El director del Departamento Municipal de Cultura y Deportes, Do Dinh Hoang, dijo que aunque Hanoi ha celebrado muchos concursos culinarios, la ciudad aún tiene que crear beneficios culturales considerables para el desarrollo.

Como primer paso, la capital debería diseñar calles de comida y calles nocturnas en el casco antiguo y las áreas urbanas, así como espacios culinarios y una cadena de restaurantes alrededor del Lago del Oeste, dijo.

Mientras tanto, Nguyên Xuân Quynh, secretario general de la Asociación de Chefs de Vietnam, destacó la necesidad de que Hanoi se centre más en el desarrollo de recursos humanos para el crecimiento del sector culinario local.

El profesor asociado Dr. Pham Quynh Phuong, Universidad Nacional de Hanoi, dijo que con la creciente tendencia del turismo culinario, es probable que la cultura culinaria haga una mayor contribución al crecimiento de otros sectores, así como « a una interacción más fuerte con otras áreas del mundo cultural.

El Dr. Dang Phuong Anh, de la Universidad de Ciencias Sociales y Humanidades -dependiente de la Universidad Nacional de Hanoi- propuso que la capital popularice la cocina local en el turismo mediante el diseño de recorridos gastronómicos y el desarrollo del patrimonio turístico culinario para crear un producto turístico único para la ciudad.

Fuente: El correo de Vietnam