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El mercado de Mèo Vac, situado en la provincia de Hà Giang (noroeste), se celebra todos los domingos desde la madrugada. Es un lugar donde las minorías étnicas como H’mông, Dao, Giay, Lô Lô se reúnen para intercambiar, charlar y degustar especialidades locales, al tiempo que intercambian bienes esenciales para la vida diaria.
Ubicado en el corazón de la famosa meseta de piedra caliza de Dông Van, este mercado semanal atrae por su notable diversidad cultural. Allí se reúnen las diferentes comunidades étnicas de la región. Los residentes también acuden en masa desde las comunidades vecinas, algunos viajan largas distancias y abandonan sus hogares por la noche. “ El mercado de Mèo Vac es el lugar ideal para descubrir la identidad cultural de las minorías étnicas, en particular los H’mông, a través de sus platos típicos. Los turistas vienen de todas partes y, para los locales, ir al mercado es un verdadero placer ”, subraya Pham Tuân Linh, habitante del barrio de Mèo Vac.
A partir de las 4:00 horas, el mercado se anima con el ruido de los vehículos y las discusiones. Aquí, los animales a la venta, como perros, cerdos y gallinas, no están encerrados en jaulas como en otros mercados de las tierras bajas, sino que son llevados bajo la axila o tirados con una cuerda. Los búfalos y los bueyes, por su parte, llevan cascabeles alrededor del cuello y esperan tranquilamente a los compradores cerca de sus dueños.
El espacio reservado a la venta de ropa destaca por sus colores vivos, atrayendo todas las miradas con sus bordados multicolores. Las mujeres lucen sus mejores disfraces. Los hombres, por su parte, esperan con ansias el mercado para reunirse con amigos y tomar una taza de té.
La zona reservada al catering está siempre repleta, con buñuelos elaborados con harina de arroz o de maíz, thang cô (sopa de entrañas de vacuno, típica de los H’mông), además del clásico pho (sopa de fideos con ternera o pollo), un plato familiar para todos los vietnamitas, pero preparado con ingredientes locales.
Una vez completadas las transacciones comerciales, las personas tienden a reunirse para compartir un vaso de alcohol de maíz, formando así amistades. Alrededor de la mesa, hablan alegremente de su vida diaria.
Texto y fotos: Linh Thao – Van Cuong – Hoa Hiêu/VNA/CVN
